安心安全の栽培法

農薬はもちろん、肥料も一切使用しない栽培方法です。 

金時生姜は、その種と木曽川の川砂を使い、ハウス栽培しています。 

一度使用した砂は全て捨て、毎回新しい砂を使用して、土壌を消毒せずに安心、安全な作物を作っています。

美しい天然の赤色

金時生姜の一番の魅力は、この鮮明な赤色。
このきれいな赤色の葉生姜を作るため、栽培に使用する川砂、水やり、温度管理を徹底しています。
また、この美しい赤色に傷がつかない様、全て手作業で丁寧に出荷しています。

金時生姜一筋五十年

祖父母、両親、私と三世代で受け継いできた金時生姜。その魅力は爽やかな香りと綺麗な赤色。他の野菜にはないこの魅力を多くの人に伝えたい、後世に残していきたい、とホームページ、ネット販売を始めました。

料理の彩りとして

お料理の彩りとして古来から使われきた金時生姜。特にはじかみは自然な赤色でお料理に手軽に彩りを添えられます。そのまま味噌をつけて食べるのもおすすめですが、甘酢漬けにしておけば手軽に使えて便利です。

日本料理

日本料理や会席料理添え物として古来から使われてきた金時生姜。
彩だけじゃなく口直しや毒消の作用もあります。

添え物だけじゃなくメイン食材としても

どうしても添え物のイメージが強い葉生姜ですが、メインの食材としても美味しく使えます。お肉やお魚をさっぱりと食べたいときにおすすめな食材です。

お弁当や家庭でも気軽に

どうやって使ったらいいの？とお思いの方も多いかもしれませんが家庭でも手軽にお料理に使っていただけます。
ラディッシュや紫キャベツの代わりに一本添えて。甘酢漬けにしておけば手軽に使えて便利です。もっと手軽に使える葉生姜（はじかみの）瓶つめも販売しておりますのでぜひ。